建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位

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所属分类:建盏文化

识建盏先识胎,建盏属铁胎。铁胎非真铁也,磁质近墨,有如铁色,其胎之厚薄轻重亦不一致也。建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位
建盏胎土决定了杯器的一生,就如黑釉茶盏的命运随着喝茶方式而改变,但同时也被视为珍宝。对建窑的残片的化学分析,即利用废窑址取出的残片作胎土分析,解开了茶碗胎土结构的组成。对残片的分析说明了建盏中的油滴形成过程:是以粗粒石英为主要成分。

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建盏胎采取的原料结构大致固定,矿物成分包括莫来石、石英、方石英及铁的氧化物,胎土的配方是含三氧化二铝较高、更为耐火的红土与另一种可塑性较高的软泥合成,故有“乌泥”、“紫泥”之称。

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在建窑中,无论是兔毫盏或是油滴盏,用的都是同一种胎土配方,科学实验说明了兔毫与油滴的形成,是釉料流动时因火山作用所致。

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厚胎的黑釉,凝结的滋味,不只为抹茶带来了效益更引来歌咏的赞叹!

宋代饮茶多用盏,关于黑色茶盏益茶的优势,蔡襄在《北苑十咏》的《试茶》中写:

兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮。雪冻作成花,云闭未垂缕。愿尔池中波,去作人间雨。”

建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位蔡襄在《茶录》里对建盏赞誉有加,尤指建盏保温对点茶有帮助:“茶盏,茶色白,宜黑盏,建安(即建宁、建瓯)所造者绀、纹如兔毫,其坯甚厚,熁之久热难发,最为要用,出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其白盏,斗试家自不用。”这里指出点茶用建盏的优势,胎土功不可没,坯甚厚与含铁量高,形成保温的效果!

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建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位胎土成就茶盏保温,直接勾出茶香,使茶盏前的温杯动作,告解了胎土凝结茶滋味的机能考量。茶盏益茶,便是因眼前的胎土。黑釉茶盏也引来更多品用者的赞叹。

范仲淹、梅尧臣、欧阳修、陈襄、苏轼、毛滂、黄庭坚、惠洪、惠空、陆游、杨万里、魏了翁、葛长庚等多人品茶,诗送传世......

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两宋诗人品茶味重审美,是“风韵”,是传茶的美感,是一种具象品茶表达法。蔡襄《茶录》记载:候汤最难,熟则末浮,过熟则茶沉。

建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位煮茶如见蟹眼,汤就过熟了,如果汤的温度适中,点上茶末,就有光泽,像白雪,茶也不会垂缕下沉,小龙团茶水色青绿,看上去像池中绿波。这种说法是点茶过程中在末击拂前的现象,亦指“汤花”未现时的茶汤色。

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蔡襄明确观察,说明汤色与汤花颜色不同,而想要在点茶中将绿色茶汤击出乳白色要下功夫,也要靠原胎茶盏保温,才能促成茶汤泛起汤花。建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位僧惠洪诗中说:“盏深扣之看浮乳,点茶三味需饶汝,鹧鸪斑中吸春露。”点明盏与茶色的互动,因盏深扣之才见浮乳,也因黑釉茶盏的胎土保温持久,才得鹧鸪吸春露之景。

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品茶重在品“活”,这是一种参悟。品茶吟诗更知活用盏,盏的用法也随着品茗的方式而改变,历史的剧变也带来茶碗的变化。今人随着爱盏用盏的人日益增多,也逐渐唤醒了建盏的新生命!建盏铁胎原料成份构成决定建盏的地位

本文作者:建盏汇 微信公众号:jianzhanhui

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