建盏大师黄美金和你聊聊建盏经典器型

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建盏——采用建阳一带含铁量较高的红土为胎底，含铁量高的釉料为着色剂，经高温还原烧制而成的黑釉系茶碗。建盏是茶碗，是宋代最为名贵最受欢迎的茶器，在当时人们喜欢斗茶，斗茶有标准的规矩，除了茶、水之外，茶器的品质也对斗茶的胜负有非常大的影响。

©黄美金收藏的宋盏

美器缘于斗茶

在宋代，斗茶斗两点，一斗茶汤，二斗水痕。先把团茶细细研碎，放入茶器中，冲入沸水，用茶筅旋转击打和拂动茶器中的茶汤，让茶汤产生细密的汤花来，就跟我们现代弄泡沫红茶似的。

当时比的是谁的茶汤汤色白，汤花细密持久，汤色白、汤花持久的就赢了。所以，在选择茶器的时候，要能称得茶汤色白，要能容易搅动产生汤花的。建阳的建盏，黑底的釉色最显汤色白，这点比白瓷青瓷好，至于盏型，下窄上宽，非常适合茶筅做旋转击打，也很适合单手持握，而且建盏的胎体下厚上薄，重心都在盏底，单手拿的时候，稳妥。

古时的文化和审美对建盏器型有很大影响，器物首先要满足使用需求，而后讲究美观，以使用需求趋动器皿工具创新，建盏亦如此。

建盏常见器型与大小之分

黄美金从1986年左右开始建盏制作，在决心要还原金油滴建盏的制作工艺时，就常去古窑收集以前的建盏碎片，进行了大量收集工作，有的只是小碎片，有的是残缺品，他说那些都是古人留下的宝贵财富，也真实地反映出了当时制盏工艺水平。

从保存得比较完整的古建盏可以看出当时的器型和现代建盏外型基本还是一致的，建盏的器型类别上主要是四大类：敞口、撇口、敛口、束口，每类还有大、中、小之分，其中中小器型居多。

大型的器型口径在15cm以上，中型的口径在11cm-15cm之间，小型的口径在11cm以下。

©各外形建盏剖面

©建盏大小之分

建盏常见器型说明

对建盏文化不了解或者初识建盏的朋友们，很容易把敞口盏和撇口盏弄混，有时候也会分不清敛口盏和束口盏，细细观察只要找到每个盏型独特的特征，还是很容易掌握区分方法的。关于建盏的结构，主要是盏口、盏腹、盏底，盏底有足墙足跟，结构上不会非常复杂，但是每个部分的工艺都不简单。

---〖束口盏〗---

束口盏 | 盏腹和盏底的造型和敛口盏相似，明显的差异存在于盏口，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，我们叫它“注水线”，是当时为了斗茶时方便掌握茶汤的分量同时又可以避免茶汤外溢的功能性设计，用手去触摸有口沿会有明显的凹凸感，或许是因为这个注水线的实用功能，所以当时应该是最流行的建盏品类，从目前出土和传世建盏来看，也是束口盏的数量最多。